에스프레소크레마1 에스프레소 크레마. 맛과 향의 풍미를 더해주는 신선한 커피 오일 크림 에스프레소 크레마 맛과 향의 풍미를 더해주는 신선한 커피 오일 크림 크레마란? 커피를 압력으로 추출하였을 때 생기는 갈색이나 황금색 커피 오일의 크림을 말합니다. 가장 맛있는 에스프레소는 약 3mm 정도 크레마가 떠있는 커피입니다. 크레마가 없거나 적다면 오래된 원두이거나 품질이 떨어지는 원두일 수도 있습니다. 신선도가 떨어진 원두나 입자가 굵은 경우 또는 추출 온도가 맞지 않는 경우 보기 좋은 크레마가 적게 생성되거나 색이 다릅니다. 크레마는 품종에 따라서도 차이가 있는데 아라비카를 많이 사용하면 색상은 옅은 황금색이고 양이 적습니다. 로부스타를 많이 사용하면 진한 황금색이고 크레마의 양이 많습니다. 많이 사용하면이라는 것은 유명 커피전문점은 한 가지 품종의 커피를 사용하기보다는 맛과 향의 장점이 있는.. 2021. 6. 16. 이전 1 다음
