독소형식중독1 세균성 식중독 특징과 증상 식중독은 크게 미생물에 의한 것과 화학물질에 의한 것으로 구분합니다. 미생물에 의한 것은 세균성과 바이러스성으로 구분하고, 세균성은 독소형과 감염형으로 세분합니다. 식중독 중 가장 흔한 형태가 세균성입니다. ▣ 식중독을 일으키는 세균의 특성 세균에 따라 차이는 있으나 대부분 4℃~60℃ 사이에서 증식하는데, 35~36℃에서 번식 속도가 빠릅니다. 그래서 여름철에 세균성 식중독의 위험이 가장 높습니다. 음식을 보관할 때 차가운 음식은 4℃ 이하로, 뜨거운 음식은 60℃ 이상으로 보관하는 것이 좋습니다. 세균성 식중독은 세균 몇 마리 또는 몇백 마리, 몇천 마리, 몇만 마리 정도로 식중독을 일으키지는 않습니다. 그 정도는 모두 처리할 수 있습니다. 최소 몇백만마리 이상될 때 식중독 증상을 일으키는데 설사는 .. 2021. 6. 14. 이전 1 다음
