지방이란? 지방의 기능과 필요량, 결핍과 과잉 섭취

지방이란?

 

탄수화물, 단백질과 더불어 지방은 3대 영양소 중 하나입니다.

지방은 1개의 글리 세콜과 3개의 지방산으로 구성되어있으며 우리 몸에서 에너지로 사용되는 물질입니다. 형태는 액상과 고체로 구분되지만 근본적인 차이는 없습니다.

 

식물의 씨나 꽃가루에 많이 함유하고 있으며 실온 (약 25)에서는 고체 상태이며, 온도가 올라가면 액화됩니다.

주성분은 글리세이드이며 우리 인체에 에너지원으로 이용됩니다. 열전달속도가 낮아 추위로부터 인체의 열을 보호하는 역활도 합니다.

 

 

 

 

 

지방 종류와 기능 & 결핍과 과잉

 

▣ 지방의 종류

결합된 지방산의 종류에 따라 다양하며 포화지방, 불포화지방, 트랜스지방 등이 있습니다.

 

* 포화지방

상온에서 고체인 동물성 지방으로 심혈관 질환 등을 일으키는 성인병의 주요 원인입니다.

 

* 불포화지방

상온에서 액체이며 오메가-3나 오메가-6 등입니다.

 

* 트랜스지방

식물성 기름이 가공하면서 변형된 불포화지방산으로 심혈관질환 등을 일으키는 원인이 됩니다.

 

* 중성지방

우리 몸에 좋은 에너지원이지만 많이 공급되면 축척되어 동맥경화나 비만 등 질병 위험을 높입니다.

 

 

 

 

 

▣ 지방의 기능

 

- 지방은 세포막을 구성하는 성분입니다

- 지방은 호르몬을 만들기 위한 원료입니다

- 지방은 주요 에너지 원입니다.

- 뇌의 80%가 지방으로 만들어져 있습니다

- 피하에 지방이 축적되어 보온과 외부 충격으로부터 신체를 보호해 줍니다.

 

 

 

 

 

▣ 지방의 결핍과 과잉

 

* 결핍

지방이 부족해지면 피로를 느끼고, 피부가 건조해지고, 면역력이 떨어지고, 집중력이 저하되는 증상이 있을 수 있습니다.

 

* 과잉

지방이 많이 공급되면 비만해지고, 뇌졸중이나 심장마비와 같은 심혈관 질환이 생길 수 있습니다.

 

* 지방 섭취방법

지방을 무조건 줄이기보다는 건강에 해로운 동물성 지방이나 트랜스지방을 줄이고, 오메가 지방산과 같은 좋은 지방을 늘리는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

섭취된 지방은 소화관에서 소화효소인 리파아제에 의해 분해됩니다.

분해된 지방들은 소장에서 흡수되어 일부는 인지질로 만들어지고, 일부는 미세한 알갱이 형태로 혈액을 따라 이동하여 저장됩니다.